Očištěného kapra nakrájíme na porce. Všechny suroviny na marinádu smícháme dohromady, porce kapra potřeme marinádou a ukládáme do nádoby, dáme přes noc do lednice odležet.
Mouku smícháme s grilovacím kořením, rybu v mouce obalíme a v rozpáleném oleji smažíme z obou dvou stran dočervena. Ubrouskem odsajeme přebytečný tuk.
