Recept Kapr na staročeský způsob
60
7
4
Vykostěného kapra osolíme a položíme do ploché nádoby. Maso jsme naporcovali na filety. Z hlav a páteře uvaříme vývar., který přecedíme na rybu. Přilijeme víno a pod poličkou dusíme. Mezitím rozpustíme máslo a necháme zesklovatět cibulku. Na cibuli vložíme nakrájené houby. Osolíme, opepříme, přidáme petrželku a orestujeme. Zasypeme moukou, ještě opékáme, pak zředíme vývarem z ryb. Přidáme smetanu a necháme ještě povařit. Rybí filety přelijeme na talíři houbovou omáčkou. Servírujeme k rybě vařené brambory ozdobené máslem a petrželkou.