Uzená polévka podle mě
10
1
1
Do tlakového hrnce dáme studenou vodou omyté hovězí žebro. Přidáme nové koření, celý pepř, sůl (1 lžička), snítky zelených natí a vše zalijeme studenou vodou. Hrnec uzavřeme a vaříme 60 - 75 minut. Mezitím si připravíme játrové knedlíčky. Játra pomeleme na masovém mlýnku spolu s česnekem. Přidáme sůl (1 lžička), vejce, petrželku, majoránku a pepř. Promícháme a zahustíme strouhankou. Směs na knedlíčky necháme 10 minut stát a poté tvarujeme menší knedlíčky. Vývar z tlakového hrnce přelijeme do jiného hrnce, uvedeme do varu a dáme vařit trochu zeleniny dle chuti. Až je zelenina téměř měkká, tak přidáme knedlíčky a bujón, nebo sůl. Vaříme podle velikosti 5 - 8 minut. Na závěr přidáme sušenou, nebo čerstvou petrželku a obrané maso.