Pórková smetanová omáčka
30
1
1
dáme vařit koleno do měkka, přidáme sůl, bobkový list, nové koření, pepř celý. uvařené koleno vyndáme, vykostíme a nakrájíme na porce. Vývar z kolena přecedíme, přidáme hořčici a necháme přejít varem, pak zahustíme. Vložíme koleno a podáváme s knedlíkem. Takto uvaříme třeba jazyky nebo srdíčka.