Domácí tlačenka

Vařenou vepřovou hlavu a kolena vykostíme, vařený jazyk sloupneme z kůže a obereme . Libové maso nakrájíme na kostky větší než tučné maso z vepřové hlavy. Játra nakrájíme na tenké plátky a spaříme horkou vodou tak, aby uvnitř nebyla syrová. Vychladlá játra pak nakrájíme na kostičky. Do nádoby dáme nakrájené maso, jazyky, játra, osmaženou cibulku, přecezenou polévku, ze které jsme sebrali tuk.Ochutíme solí , česnekem a kořením. Směs dobře promícháme a plníme do připravených obalů, které dobře zavážeme a necháme vařit. Po chvilce var stáhneme asi na 90 stupňů a vaříme asi 2-3 hodiny podle velikosti. Vařené tlačenky občas pootočíme.