Italská rajčatová polévka s fazolemi
100
2
2
Z tuku a prosáté mouky připravíme světlou zásmažku , přidáme mletý květ a pepř , za neustálého prošlehávání metlou ji zalijeme vlažným vývarem . Uvedeme do varu a zvolna vaříme za občasného prošlehávání nejméně 20 minut. Ke konci varu přidáme mléko , polévku krátce provaříme a procedíme . Do procezené polévky přidáme chřest nakrájený na kratší kousky ,osolíme a velice krátce v polévce provaříme . Propláchnutou , jemně nakrájenou petržel nebo pažitku vkládáme do polévky .