Houby nakládané v soli
100
4
4
Přebrané brusinky dáme do širšího kastrolu, zastříkneme vodou a prudce vaříme, až se šťáva částečně odpaří. Přidáme sladidlo a krátce necháme přejít varem. Horký džem plníme do malých skleniček, zavíčkujeme a sterilujeme 10 minut při 85°C. Brusinkovým džemem ochucujeme méně výrazné kompoty, ovocné poháry, šlehačku. Podáváme je také na kolečko citronu ke zvěřině a k masům připraveným "na divoko".