Brambory s blanšírovanou zeleninou

Brambory oškrábeme a uvaříme do měkka ve větším množství osolené vody. Veškerou zeleninu očistíme, pokrájíme a před koncem varu přidáme k bramborám. Uvaříme ji ve stylu "al dente - na skus". Zelenina musí zůstat ještě křupavá. Je důležité přidávat jednotlivé druhy zeleniny do hrnce postupně, podle toho, kolik času potřebují na povaření. Listovou zeleninu (mangol a špenát) vařit nemusíme, stačí vhodit do hrké směsi a nechat krátce spařit. Hotovou směs brambor a zeleniny scedíme, nasypeme do velké mísy a na stole dochutíme mořskou solí, nasekaným česnekem a olivovým olejem.