Vepřové kotlety s bramboráčky

Kotlety u kosti a na okrajích nařízneme, naklepeme, osolíme, opepříme, pokapeme olejem a necháme asi hodinu rozležet. Potom je na rozehřátém oleji po každé straně asi čtyři minuty opečeme. Brambory oloupeme, jemně nastrouháme a uvolněnou přebytečnou tekutinu částečně slijeme. Přidáme mléko, vejce, utřený česnek, koření, sůl a tolik mouky, aby vzniklo zahuštěné těsto. Vše dobře promícháme. Potom na rozehřátý olej dáme kousek těsta, rozetřeme na placičku a po obou stranách osmažíme. Kotlety položíme na talíře a obložíme bramboráčky. Podáváme se zelným nebo zeleninovým salátem.