Sušená rajčata nakládaná v oleji

Očištěná a omytá rajčata nakrájejte na čtvrtky. Na plech dejte kovou mřížku a rajčata na ní naskládejte, mírně osolte a posypte cukrem. Sušte v troubě při 100°C asi hodinu. Pak troubu vypněte a dosušte, dokud trouba nevychladne. Pak podle zralosti rajčat dál sušte v teple nebo na slunci asi 24 hodin. Na sušení můžete použít i sušičku. Oloupaný česnek podélně překrojte na poloviny. Sušená rajčátka naskládejte do skleniček a prokládejte česnekem, tymiánem a rozmarýnem. Nakonec rajčata zalijte dostatečným množstvím oleje - musí být úplně potopená. Skleničky uzavřete a skladujte v chladu.