Ryba ve slanině

Jeden filet položte na prkénko, posypte solí, pepřem a tymiánem. Přikryjte druhým plátkem ryby tak, aby vznikl zhruba stejně vysoký balíček. Plátky slaniny rozložte vedle sebe tak, aby se překrývaly, a pevně jimi oviňte rybu. Gril nechte 3-5 minut rozehřát. Pekáček vyložte papírem na pečení a položte na něj rybu tak, aby konce slaniny ležely vespod. Grilujte 7-10 minut, dokud nebude slanina křupavá. Pak balíček opatrně otočte, do pekáče přidejte rozpůlená rajčata a grilujte dalších 7-10 minut. Hotovou rybu vyjměte a nechte 5 minut odpočívat. Slijte vypečenou šťávu a všlehejte ji do salátové zálivky. Rybu nakrájejte napříč na plátky.