Oběd 34 - Polévka se strouháním a játra s podmáslím

Autor receptu: Ahasver (505 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Snadné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

9× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

Pracovní postup:

POLÉVKA S OSMAŽENÝM STROUHÁNÍM 1 vejce, 15dkg hrubé mouky, 8dkg tuku, 2 kostky bujonu, česnek, cibule, sůl Z vejce a mouky připravíme tuhé těsto na strouhání (nejlépe den předem). Těsto nastrouháme a usmažíme v rozpáleném tuku. K usmaženému strouhání přidáme rozmačkaný stroužek česneku, malou ustrouhanou cibuli a necháme to ještě chvilku smažit. Pak přidáme litr vařící vody, bujon a necháme provařit. Na konec posypeme posekanou pažitkou. HOVĚZÍ JÁTRA S PODMÁSLÍM 1/2kg jater, 4dkg slaniny, 4dkg tuku, 10dkg kořenové zeleniny, 1 cibule, 1/4l podmáslí, 2 lžíce mouky, majoránka, tymián, bobkový list, pepř Játra tence prošpikujeme slaninou, v kastrolu rozpálíme tuk a osmažíme kořenovou zeleninu, cibuli a koření. Přidáme játra a dusíme je pod pokličkou asi 30 minut. Potom játra vyndáme, omáčku zahustíme moukou rozkvedlanou v podmáslí, necháme provařit a pak omáčku přecedíme. Na konec dáme do omáčky na plátky nakrájená játra, posolíme a ještě prohřejeme. Příloha - knedlík.