Mirabelkové košíčky

Potřebujeme 4 menší zapékací misky. Do hrnce se silnějším nepřilnavým dnem dejte máslo a na mísrném ohni ho nechte roztát, přidejte mirabelky, poprašte cukrem a důkladně zamíchejte. Přikryjte pokličkou a nechte stále na mírném ohni změknout tak, aby si zachovaly tvar (5-10 minut). Na pomoučeném válu rozválejte listové těsto a vykrojte z něj 4 stejně velká kolečka. Ovoce lžičkou vyndáme z hrnce a přendáme do menších keramických koláčových misek, do každé přidáme snítku tymiánu. Přes zapékací mističky dáme vykrojená kolečka (měla by být aspoň o 1cm větší než je průměr mističek) U krajů těsto pořádně stlačte prsty a nakonec potřete rozšlehaným vejcem. Pečeme na 180°C, dokud těsto nezačne zlátnout. Pak vyndáme z trouby a před podáváním necháme aspoň 10 minut vychladnout.