Mexický guláš se sýrem podle babičky

Nejdříve si nakrájíme masíčko na kostky. Potom si oloupeme cibuli a nakrájíme na kostičky. Připravíme si vývar V kastrolu necháme rozpálit sádlo (lze použít i olej, ale výsledná chuť je trochu jiná), na něm osmahneme dozlatova nakrájenou cibuli, přidáme nakrájené maso a po všech stranách ho orestujeme. Potom ho poprášíme hladkou moukou a necháme trochu opražit. Přidáme mletou sladkou papriku, sůl, drcený kmín, prolisovaný česnek, vše zamícháme a opět trochu osmahneme. Přidáme majoránku a kečup, promícháme a pod pokličkou necháme maso dusit do změknutí. Na talíři guláš posypeme nahrubo strouhaným sýrem.