Kroupová polévka se zeleninou

Autor receptu: Alma (504 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Středně náročné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod. 40 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

1× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

2 - 3 stonky řapíkatého celeru
majoránka nebo petrželka
6 kuliček celého pepře
mletý pepř
150 g mrkve (karotky)
200 g krup nebo krupky
100 g petržele
400 - 500 g vepřového masa na ovar (plec, koleno apod.)
2 cibule
1,5 l vody
2 - 3 stroužky utřeného česneku

Pracovní postup:

Maso zalít studenou vodou, osolit, přidat celý pepř,1 rozpůlenou neloupanou omytou cibuli a vařit asi 1-1,5 hodiny do změknutí masa.Kroupy propláchnout a spařit, nechat okapat. Uvařené maso vyndat a použít např. jako ovar s křenem a chlebem. Vývar přecedit, sebrat s povrchu tuk, uvést do varu, přidat kroupy, nahrubo pokrájenou cibuli a vařit doměkka (u krup to je asi 45-60 minut, krupky budou měkké asi za 30 minut). Očištěnou mrkev a petržel nakrájet, řapíky celeru oloupat a překrájet. Když jsou koroupy měkké, přidat nejdřív mrkev a petržel a za chvíli i celer, vařit dokud zelenina nezměkne, dochutit česnekem, pepřem, odstavit z plotny a posypat čerstvou majoránkou nebo petrželkou.