Krkonošká bramboračka

Autor receptu: Dědeček Hříbeček (507 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Snadné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

3× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

2 snítky libečku
2 hrsti sušených hub
mletý pepř
1/4 lžičky kmínu
100 g kedlubny
100 g slaniny nakrájené na kostičky
100 g pórku
2 lžíce sušené majoránky
1 lžíce másla
2-3 lžíce hladké mouky
1 lžíce rostlinného oleje
1,3-1,5 l vody nebo zeleninového vývaru
4 velké nakrájené brambory
1/4 celeru
1 cibule nakrájená nadrobno
1 větší mrkev
1 malá petržel
4 pokrájené stroužky česneku

Pracovní postup:

Houby zalijte vlažnou vodou a nechte nabobtnat, všechnu zeleninu a oloupané brambory očistit a nakrájet (zeleninu na plátky, brambory na kostičky, cibuli najemno, česnek nadrobno). V kastrole rozehřejte máslo a olej, zpěňte na něm cibuli a česnek, zasypte mounou a osnmahněte dorůžova. Připravenou jíšku zalijte studenou vodou nebo vývarem, prošlehejte, osolte a přidejte houby i s vodou ve krteré se máčely. Promíchejte, okořeňte kmínem a uveďte do varu, vařte asi 20 minut a když jsou houby skoro měkké přidejte nakrájenou kořenovou zeleninu. Opět uveďte do varu a přidejte brambory, libeček a kedlubnu, dovařte doměkka, celkem je to dalších asi 10 minut, nakonec přidejte pórek a stáhněte z ohně. Polévku dochuťte zbylým prolisovaným česnekem, solí, pepřem a rozmenutou majoránkou. Nakrájenou slaninu opečte dokřupava a polévku slaninou posypejte.