Kotlíkový (pravý Maďarský) guláš

Autor receptu: Bagorz (56 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Snadné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod. 40 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

146× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

celerová nebo petrželová nať
sůl
10 kuliček pepře (celý i mletý)
1000 g hovězí kližky nebo plece

%

Ingredienci má v akci:

TESCO

21.11. - 27.11. 2018
cibule

%

Ingredienci má v akci:

BILLA

5.11. 2018 - 5.11. 2028

PENNY MARKET

19.11. - 21.11. 2018

TESCO

14.11. - 20.11. 2018
1 klobása (kvalitní)

%

Ingredienci má v akci:

Albert

14.11. - 20.11. 2018

Globus

15.11. - 21.11. 2018

Kaufland

15.11. - 21.11. 2018

MAKRO

14.11. - 27.11. 2018

PENNY MARKET

8.11. - 28.11. 2018

TESCO

21.11. - 27.11. 2018
1/2 až 1 chilli paprička nebo feferonka
2-3 papriky

%

Ingredienci má v akci:

Albert

14.11. - 20.11. 2018

BILLA

14.11. - 20.11. 2018

Globus

15.11. - 21.11. 2018

Kaufland

15.11. - 21.11. 2018

PENNY MARKET

19.11. - 21.11. 2018

TESCO

14.11. - 20.11. 2018
3 rajčata

%

Ingredienci má v akci:

Albert

14.11. - 20.11. 2018

BILLA

14.11. - 20.11. 2018

Globus

15.11. - 21.11. 2018

Kaufland

15.11. - 21.11. 2018

MAKRO

14.11. - 27.11. 2018

PENNY MARKET

19.11. - 21.11. 2018

TESCO

14.11. - 20.11. 2018
2 lžíce sladké papriky (mleté, i trochu pálivé)
4-5 stroužků česneku

%

Ingredienci má v akci:

BILLA

5.11. 2018 - 5.11. 2028

MAKRO

14.11. - 27.11. 2018
1 kg brambor

%

Ingredienci má v akci:

Albert

14.11. - 20.11. 2018
15 dkg slaniny

Pracovní postup:

Cibuli nakrájenou na drobno osmahneme na slanince a sádle do sklovata až mírně růžova. Pozor! Nikdy ne do zlata, nebo hněda. To proto, že tato cibule nám guláš zahustí a proto je jí tolik. Přidáme na větší kostky nakrájené maso (cca 4-4cm). Můžete použít i více druhů masa. Podusíme a hojně zaprášíme paprikou. Přidáme feferonku, pepř a mírně osolíme. Z počátku dusíme na středním plameni ve vlastní šťávě (nepřipalujeme) a potom mírně podléváme vroucí vodou. Asi po 1.15. hod.přilijeme cca 2 litry horké vody a přidáme na větší kostky nakrájené brambory.(jestli mám,tak dám i 2-3 snítky celerové natě svázané nití). Polévku nevařím na plné pecky,ale normálně,až mírně. Asi 15-20 min před koncem dám na proužky-kolečka- nakrájenou zelenou papriku a klobásu. Po 10-ti min.přidáme na měsíčky nakrájená rajčata a nakonec prolisovaný česnek. Můžeme ještě dle potřeby dolít vodu. Povaříme cca5-7 min. Prosím všechny lidi, nepřidávejte majoránku!Tento guláš není dršťková,ani český guláš. Majoránkou úplně zkazíte pointu této Maďarské kuchyně. Poznámka: Guláš je původně maďarský pokrm (spíš hustá polévka), tvořený nakrájenými masovými kostkami v omáčce z cibule, kořeněné paprikou. Slovo je odvozeno z maďarského „gulya“ (stádo hovězího dobytka), ze kterého pochází maďarský název gulyás (výslovnost [gujáš]) a z toho dále české guláš. Gulyás je vždy podáván s bílým chlebem v miskách a lze jíst jako hlavní jídlo. Ale nejvíce chutná vařený někde v přírodě v závěsném kotlíku na ohni!