Kotlety v bramborovém těstě

Brambory oloupeme, nastouháme na jemném struhadle, přebytečnou vodu slijeme, přidáme vejce, mouku, sůl, pepř a kmín a vmícháme hustší těsto. Kotlety naklepeme, osolíme, obalíme v mouce a namočíme do bramborového těstíčka. Kotlety vkládáme do rozpáleného oleje, ale pečeme při mírnějším teple, aby se maso dobře propeklo. Dozlatova usmažené kotlety vkládáme na ubrousek, aby se odsál přebytečnýtuk, a podáváme je s rajským salátem. Příprava salátu: 1/2 kg rajčat opláchneme, nakrájíme na kousky a vložíme do mísy. Dvě větší cibule nakrájíme na proužky, překrájíme je a přimícháme k rajčatům. Osolíme, pokapeme olejem a zalijeme vinným octem zředěným vodou.