Kopřivová nádivka do kuřátka

Omyté kuře osolíme. Nádivka- Nakrájíme žemli na kostičky a navlhčíme ji mlékem. Kopřivy krátce povaříme v horké vodě, scedíme, necháme okapat a nasekáme na kousky. V misce utřeme máslo se žloutky do pěny, přidáme navlhčenou žemli, kopřivy, muškátový květ, sůl a zahustíme strouhankou. Nakonec vmícháme tuhý sníh z bílků. Vzniklou nádivkou naplníme kůži volete a břišní dutinu zašijeme nití. Naplněné kuře opečeme po obou stranách a potom již pečeme nádivkou nahoru, aby se nepřipekla. Během pečení podléváme kuře vodou a potíráme směsí rozpuštěného másla a grilovacího koření.