Kapustový závin omeletový

Z litého těsta, připraveného z mouky, mléka a vejce pečeme na polovině tuku tenké omelety. Kapustu uvaříme do poloměkka ve slané silné vodě, nebo ve vývaru z kostí. Větší listy opatrně oddělíme a necháme v celku. Vnitřek kapusty umeleme. Maso udusíme na polovině tuku osmažíme do měkka, pak rozsekáme a dáme zpět do šťávy. Zaprášíme moukou a odměříme. Přidáme umletou kapustu, vejce, pepř, sůl a dobře promícháme. Pergamen pomažeme máslem, poklademe kapustovými listy a potřeme polovinou nádivky a zakryjeme omeletami, na které dáme zbytek masové nádivky. Stočíme závin a obalíme pergamenem, ovážeme nití a pečeme půl hodiny v troubě. Pak nakrájíme na řezy a podáváme s omáčkou nebo se zeleninou.