Hovězí maso po myslivecku

Autor receptu: Dědeček Hříbeček (507 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Středně náročné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod. 40 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

3× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

1 list bobkový list
2 - 3 kuličky jalovce
3 kuličky pepře
1 snítka rozmarýnu
1 lžička citronové šťávy
200 g hlívy ústřičné
800 g zadního hovězího masa
150 g slaniny
200 ml suchého bílého vína
1 velká cibule

Pracovní postup:

1/3 slaniny nakrájejte a zlehka orestujte v kastrolu (nebo pekáčku). Zbytek nakrájejte na hranolky a prošpikujte jí maso, osolte a převažte provázkem. Do výpeku se slaninou přidejte máslo a maso a ze všech stran opečte. K masu přidejte nakrájené houby s cibulí, víno a koření, kastrol zakryjte poklicí a pečte při 170°C doměkka, asi 90 minut. Během pečení podlévejte vodu a přčelévejte výpekem. Měkké maso vyndejte (provázek sundejte), zabalte do fólie a nechte 20 minut odpočinut. Šťávu vyduste na tuk dochuťte citronovou šťávou a dosolte. Maso vraťte do kastrolu a prohřejte.