Hovězí maso na žampionech

Autor receptu: BarusatkoG (253 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Středně náročné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod. 40 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

1× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

kmín (drcený)
1/2 balíčku kořenové zeleniny (mrkev, petržel)
2 lžičky koření divočina
500 g hovězího zadního masa
250 g žampionů
2 lžíce másla
2 lžíce hladké mouky
1 cibule
1 zakysaná smetana
1 hrnek bílého vína

Pracovní postup:

Maso osolíme, okořeníme a opečeme i s cibulí na oleji. Přidáme zeleninu, podlijeme vařící vodou a dusíme v troubě za občasného podlití vodou a přelévání výpekem. Ke konci pečení podlijeme vínem. Mezitím očistíme houby, pokrájíme je a osmahneme na másle. Mírně přisolíme a okmínujeme. Měkké maso vyjmeme, výpek zasypeme moukou, zaprážíme, zalijeme vodou a smetanou, rozmixujeme a povaříme. Přidáváme houby a dochutíme. Maso nakrájíme na plátky a v omáčce prohřejeme. Podáváme s houskovými knedlíky.Omáčku na talířích můžeme doplnit hustě ušlehanou šlehačkou, brusinkami nebo rybízem (á la brusinky). Maso nemusíme dusit v troubě, ale v tlakovém hrnci, což trvá asi 40min.