Granita di caffé - mražený dezert z kávy

V silné horké kávě (nejlépe espresu) rozpusťte cukr a vlažnou pak nechte v ledničce vychladit. Kávu nalijte do ploché formy na led bez mřížky a dejte do mrazničky. Ledovou krustu, která se po chvíli na kávě utvoří, rozdrťte lžící a po chvíli totéž opakujte tak dlouho, dokud se tekutina nepromění na krystalickou tříšť. Mezitím dejte do ledničky vychladit nádobu na šlehání a poté v ní s cukrem ušlehejte smetanu. Do sklenic dejte krystaly kávy, na ně navrstvěte šlehačku a její povrch poprašte kakaem.