Dušené mleté ptáčky

Autor receptu: Bobina (87 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Středně náročné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

7× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

hladká mouka
olej
sůl
kmín (drcený)
majoránka
mletá uzená paprika
pepř (mletý)
2 párky
strouhanka
hořčice
cibule
kyselá okurka
700 g mletého masa (mix,hovězí+vepřové)
2 vrchovaté lžíce bramborového škrobu (solamylu)
100 ml vody
2 vejce (uvařená natvrdo)
2 vejce (syrová)

Pracovní postup:

Maso důkladně promícháme s vejci a pak s vodou. Až se všechno dobře spojí, osolíme a okořeníme. Vmícháme solamyl a strouhanky tolik, aby vznikla hustá hmota. Dáme do chladu na hodinu odpočinout. Masovou hmotu rozdělíme na 8-10 částí a z každé utvoříme placku. Potřeme hořčicí, položíme kousek vajíčka, párku, okurku, zabalíme a zformujeme malé šišky. Na větší pánvi nebo kastrolu rozpálíme trochu oleje. Každý ptáček obalíme v hladké mouce a prudce ze všech stran opečeme. Vyjmeme a udržujeme v teple. Do výpeku nasypeme pokrájenou cibuli a za stálého míchání necháme zesklovatět. Ptáčky vrátíme do pánve k cibuli, podlijeme trochu horkou vodou a pod pokličkou dusíme 30-40 minut. Pak ptáčky vyndáme. V půl hrnku vody rozkvedláme 2 lžíce hladké mouky a přilijeme do šťávy v pánvi. Rozmícháme, přidáme lžíci hořčice, posekané zbytky vejce, párku a okurků, případně podle potřeby dosolíme. Vrátíme ptáčky a ještě 15-20 minut povaříme. Podáváme s rýží nebo bramborovou kaší.