Staňte se našimi fanoušky na:

Doma uzený pstruh

Autor receptu: Alice.palice (504 receptů)

Množství: neuvedeno
Obtížnost: Snadné
Příprava: neuvedeno
Vaření: 20 min.
Speciální kritéria: Zdravé
(0 hlasů)
Ohodnotit recept
3× přidáno do oblíbených

Ingredience

  • sůl
  • pepř
  • 2 limety
  • 4 pstruzi

Pracovní postup:

Namočte dřevěné štěpiny na hodinu do studené vody. Očištěné pstruhy uvnitř i vně osolte, opepřete a břicha vyložte plátky limet, bylinkami a ovažte je provázkem. Rozpalte větší kousky dřevěného uhlí na dolním roštu topeniště pro nepřímý střední žár - to znamená, že žhavé uhlíky jsou pouze na jedné straně. Optimální teplota je, když udržíte dlaň asi 12 cm nad uhlíky po dobu 6 sekund. Kolem uhlíků rozložte čtvrtinu štěpin, přiklopte a počkejte, až se z grilu začne kouřit. Pstruhy vložte na horní mřížku nebo do koše na ryby a pod ně dejte hliníkovou misku na odkapávání šťávy. Grilujte teplým kouřem na nepřímém žáru 30-40 minut při zavřeném poklopu. V polovině ryby otočte. Další štěpiny přídávejte dle potřeby, aby bylo dost kouře po celý čas uzení.

Komentáře a dotazy…

Přidejte komentář:
Odeslat

Pro vkládání komentářů se přihlašte, prosím.

Šuldeska |30. května 2013
Moje oblíbená ryba. Odpovědět
planeta |10. dubna 2013
jistě vyzkouším, díky za recept Odpovědět
Buďte první, kdo položí autorovi dotaz!