Bůčkové závitky se žampionovou náplní

Žampiony očistíme a nakrájíme nadrobno. Vejce rozšleháme s trochou soli a pepře. Na pánvi na části másla orestujeme žampony. Zalijeme je vejci a mícháme,dokud vejce neztuhnou. Nakonec do směsi vmícháme petrželku a pánev odstavíme. Náplň necháme zchladnout. Bůček rozdělíme na 4 silnější plátky. Plátky přes fólii mírně rozklepeme,osolíme, opepříme umletým pepřem a potřeme žampionovou náplní. Doprostřed každého položíme párek. Plátky svineme a upevníme párátky. Na pánvi rozpálíme olej a závitky na něm opečeme. Pak je i s výpekem a zbylým máslem přendáme do pekáčku a vložíme do trouby. Při 190°C je pečeme asi 35 minut. Během pečení závitky podléváme vodou a přeléváme výpekem.