Bramborové knedlíky od babičky 2

Brambory uvaříme v osolené vodě necháme vychladnout, oloupáme a na struhadle s menšími očky nastrouháme. Do hrnce dáme vodu, osolíme a uvedeme do varu. K nastrouhaným bramborám přidáme vejce, špetku soli, uzené maso nakrájené na malé kostičky a 100 g mouky. Vypracujeme tuhší těstíčko, pokud bude řídké přidáme mouku. Z těsta děláme malé kuličky a dáme do vařící vody. Jak vyplavou na povrch povaříme 3 - 5 minut, podle velikosti knedlíků. Vytáhneme z vody, dáme do mísy a polijeme usmaženou cibulkou na sádle.