Jablka si nejprve oloupeme, nakrájíme a zbavíme je jádřinců. Vložíme do hrnce, zalijeme vodou a přidáme cukr, citronovou šťávu, skořici a rozinky. Promícháme a za občasného míchání pozvolna dusíme, dokud se nám jablka téměř nerozvaří. Hrnec pak odstavíme a přidáme předem namočenou a vyždímanou  želatinu, kterou pečlivě rozmícháme. Směs necháme vychladnout a poté už jen přimícháme ušlehanou smetanu. Krém nalijeme do malých misek nebo do jedné větší a zdobíme plátky jablek, hrušek i jiného sezonního ovoce.