Ze všeho nejdříve zeleninu řádně omyjeme. Poté do mísy vložíme na kostky nakrájenou okurku, papriku, osminky rajčat, na kroužky rozebrané plátky cibule, nadrobno nakrájené jarní cibulky a na kostičky nakrájený balkánský sýr. Zeleninu a sýr zlehka promícháme se zálivkou a ihned podáváme. Šopský salát můžeme obměnit tím, že přidáme žlutou papriku a červenou cibuli. Šopský nebo-li balkánský salát pochází z Bulharska, kde se do něj často přidávají různá koření jako např.oregano, nebo se zdobí feferonkou.