Bílý chřest v parmezánovém obalu

Chřest máme očištěný a oloupaný, překrojíme ho na poloviční délku.Nastrouháme parmazán do misky. K nastrouhanému parmazánu přidáme strouhanku a promícháme.Do jiné misky vyklepneme vejce, přidáme mléko, špetku soli a pepře a rozšleháme.Do třetí misky si nasypeme hladkou mouku.Chřest postupně obalujeme v mouce, rozšlehaném vejci a strouhance s parmazánem.Do pánve vlijeme olej, zapálíme oheň. Do rozpáleného oleje vkládáme obalený chřest, oheň ztlumíme a pomalu smažíme. Chřest za mírného probublávání smažíme asi 6 minut. Záleží na tom, jak jsou stonky silné. Osmažený chřest skládáme na papírový ubrousek, aby okapal.