Nejprve si nakrájíme cibulku nadrobno a zpěníme ji na másle. Potom přidáme nakrájenou zeleninu a osmahneme. Vše posypeme moukou a za stálého míchání opražíme. Pomalu přiléváme studený vývar a pak přidáme koření a nastrouhanou kůru z důkladně omytého citronu. Vše vaříme asi tak 20 minut. Po povaření zeleninu propasírujeme nebo po vyjmutí koření pořádně rozmixujeme. Omáčku pak ochutíme cukrem, solí a šťávou z citronu. Obměna: Polovinu vývaru lze nahradit zakysanou smetanou. Hotovou svíčkovou omáčkou přeléváme hovězí maso a podáváme s kynutými knedlíky. Jednotlivé porce můžeme ozdobit citronem a brusinkami.