Malakov s kumkváty

Autor receptu: Bábrle Inka (1292 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Středně náročné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

2× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

dřeň z 1 lusku vanilky
několik kumkvátů
200 g mletých a asi 50 g pražených mandlových lupínků
nastrouhaná citronová kůra z 1 citronu
špetka mleté skořice
210 g cukru moučka
250 g másla
300 g cukrářských dlouhých piškotů
1 ztužovač šlehačky
4 lžíce pomerančového likéru
400 ml 33% smetany ke šlehání
5 žloutků

Pracovní postup:

Máslo utřeme do krému, přidáme 200g moučkového cukru a postupně vmícháme žloutky, pak přidáme mleté mandle. 200ml smetany ušleháme dotuha a přidáme do krému, krém zjemníme vanilkovou dření, citronovou kůrou a skořicí. Dno rozevíratelné dortové formy vymažeme a připneme na něj prstenec (pr. 26cm). Cukrářské piškoty dáváme těsně vedle sebe na dno formy a pokapeme je trochou likéru. Na piškotový korpus naneseme 1/3 krému a stejným postupem uděláme další 2 vrstvy. Třetí, vrchní část dortu zakryjeme fólií, zatížíme a necháme přes noc ztuhnout v lednici. Fólii odstraníme, 200ml smetany ušleháme se ztužovačem a 10g moučkového cukru dotuha a dort ozdobíme. Na vršek dortu nastříkáme šlehačkovou mřížku, kumkváty nakrájíme na dílky a rozdělíme na dort. Můžeme ještě ozdobit jemně nastrouhanou citrusovou kůrou a okraje dortu posypeme mandlovými lupínky.