Maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na plátky asi 1 cm silné. Každý plátek na okraji na několika místech nařízneme, lehce osolíme a poprášíme moukou. Na pánev dáme olej, který rozpálíme a maso na něm z obou stran opečeme. Pak plátky vyjmeme a ve výpeku osmahneme na proužky nakrájenou cibuli. Maso vrátíme zpět, přidáme hořčici, zelený nakládaný pepř a dusíme. Občas maso podlijeme vodou. Nakonec přidáme víno, ještě krátce povaříme a přidáme lžíci hotové světlé jíšky. Dosolíme podle chuti a podáváme s hranolkami, americkými nebo vařenými bramborami.