Quiche flamande

NA TĚSTO - 250g hladké mouky, 1vejce, 30ml mléka, 150g másla, špetku soli NA NÁPLŇ - 400g šunky, 1 pórek, 5dkg másla, sůl, pepř NA ZÁLIVKU - 0,5l 30% smetany, 3 vejce, 1dl mléka, sůl, 15dkg strouhaného ementálu Ingredience na těsto zpracujeme do hladkého těsta, které necháme 2 hodiny odpočinout, pak na pomoučeném válu vyválíme na tenký )cca 1cm) plát. Těsto opatrně vložíme do pečící formy, uhladíme a vidličkou propícháme (aby se neudělaly boule). Povrch překryjeme pečícím papírem, který zatížíme pečícími kuličkami nebo hrachem (aby těsto "nevyskočilo" nahoru). Pečeme na 160°C asi 15 minut. Pečící papír sundáme a asi 3 minuty na 160°C dosušíme. Šunku a pórek nakrájíme na kostky, osolíme, opepříme a orestujeme na másle. Smícháme ingredience na zálivku, orestovaný pórek a šunku poklademe na koláč, zalijeme zálivkou, posypeme strouhaným sýrem a pečeme ve vyhřáté troubě při 160°C 30-40 minut (dokud se vejce nespojí se smetanou). /zdroj časopis "7/