Křupavé bramborové placičky

Brambory oloupejte, nakrájejte na přibližně stejně velké kousky, vložte je do hrnce s vroucí vodou, povařte doměkka a slijte. Mléko zahřejte, nalijte na brambory, okořeňte, vše rozmačkejte na hladkou kaši a nechte vychladnout. Cibuli nasekejte na jemno. Na malé pánvi rozehřejte trochu oleje a na středním plameni orestujte cibuli doměkka. Poté ji vmíchejte do bramborové kaše. Přimíchejte hrášek, kukuřici a nasekanou petrželku. Vše důkladně promíchejte, rozdělte na 8 dílků a vytvarujte placičky. Předehřejte troubu na 190 stupňů. Stouhanku smíchejte s nastrouhaným parmazánem a nasypte ne velký talíř. Každou placičku potřete rozšlehaným vejcem a důkladně obalte v sýrové strouhance. Obalené placičky naskládejte na plech a pečte přibližně 20 minut do zlatova.