Na kostičky pokrájená krůtí prsa si osolíme, okořeníme a zlehka zaprášíme hladkou moukou. Na pánvi rozehřejeme olej s máslem a maso na něm opečeme. Cibuli pokrájíme nadrobno, přihodíme na pánev a doplníme játry a žampiony. Vše krátce osmahneme. Zapékací mísu vymažeme tukem, vysypeme strouhanou a směs do ní rozložíme. Přelijeme rozšlehaným vejcem se solí, ještě trochu opepříme, zalijeme smetanou a posypeme nastrouhaným sýrem. Vložíme do rozehřáté trouby a zapečeme dozlatova. Zapečené ragú z krůtího masa podáváme s vařeným bramborem a salátem z čerstvé zeleniny.