Připravíme si maso a zlehka ho naklepeme. Osolíme, opepříme a přidáme citrónovou šťávu s worchestrovou omáčkou, necháme odležet alespoň hodinu. Na obalení budeme potřebovat směs z rozšlehaného vejce, škrobové moučky, najemno nastrouhaného parmezánu a čerstvé nasekané bazalky. Řízky pečlivě obalíme ve směsi a poté v rozdrcených brambůrkách. Vyskládáme je na plech vyložený pečícím papírem a pečeme v předem vyhřáté troubě asi 30 minut. Kuřecí řízky podáváme nejlépe se zeleninovým salátem, ale můžeme i s vařeným bramborem.