Špalíčky z bůčku
60
0
2
Odblaněný, omytý a očištěný zaječí hřbet vykostíme, protáhneme slaninou, osolíme, opepříme a opečeme na tuku. Opečené maso vyjmeme, na zbylém tuku osmažíme na kostičky nakrájenou zeleninu a cibuli. Potom vložíme zpět maso, přidáme na kolečka nakrájené olivy, brusinkový džem, na jemné nudličky nakrájenou pomerančovou kůru a na plátky pokrájené žampiony. Zalijeme nálevem z pomerančové šťávy, vína a hořčice a přikryté dusíme 10-12 minut. Porce masa poléváme nescezenou šťávou a obložíme měsíčky pomerančů.