Masové a žampionové toasty
45
2
2
Maso nakrájíme na menší kusy a ty celé obalíme v soli. Kousky masa potřeme prolisovaným česnekem a naskládáme do vyšší nádoby, těsně vedle sebe a necháme přes noc. Druhý den převaříme vodu, necháme vychladnout a maso zalijeme. Maso musí být zalité minimálně 10 cm nad. Maso zatížíme a necháme 10 dnů ve vodě. Pak maso opláchneme, necháme okapat, protáhneme přes maso provázek a pověšené na tyčkách udíme 6 - 7 hodin.