Frgály jak z farmářských trhů
30
10
18
Vejce rozklepneme a žloutky oddělíme od bílků. Změklé máslo utřeme s cukrem a vanilkovým cukrem. Za stálého tření postupně přidáváme žloutky a třeme až vznikne hladká pěna. Z bílků a cukru krupice ušleháme pevný sníh. Pak obě hmoty lehce spojíme a vmícháme prosátou mouku. Směs vlijeme do hlubokého pekáčku vyloženého pečicím papírem. Povrch poklademe vypeckovanými třešněmi obalenými v hrubé mouce. Pečeme v troubě předehřáté na 160 °C asi 45 minut. Po upečení necháme bublaninu krátce vychladnout v pekáčku a pak ji vyklopíme.