Janovská zeleninová polévka
60
1
1
Na mírném ohni ohříváme pomalu 8 sklenic vývaru. Mezitím ušleháme vejce se špetkou soli, přidáme parmezán, muškátový oříšek a petrželovou nať. Rozmícháme se sklenicí studeného vývaru. Hmotu z vajec a sýra vlijeme do vařícího vývaru a rychle rozmícháme metličkou. Vaříme na mírném ohni 3-4 minuty a stále šleháme. Vejce se srazí a vytvoří na hladině vrstvu jemných nočků. Polévku podáváme posypanou parmazánem.