holubky
100
1
1
Špenát nakrájíme nadrobno (mražený necháme rozmrazit a vodu slijeme), přidáme mouku, vejce, lisovaný česnek, sůl a podle potřeby vodu tak, aby vzniklo polotuhé těsto. Těsto protlačíme přes síto na halušky do vřící osolené vody. Když vyplavou na povrch, scedíme je a jemně propláchneme studenou vodou. Na pánvi na trošce oleje orestujeme na tenké plátky nakrájené žampiony s kolečky pórků dorůžova. Přílijeme smetanu, přidáme rozdrobenou nivu a necháme vařit, dokud se sýr nerozpustí a omáčka patřičně nezhoustne. Na talíř dáme halušky, zalijeme je omáčkou a sypeme strouhaným parmazánem.