Salát z pekingského zelí pikantní

Nakrájíme zvlášť vršky listů a zvlášť zesílené spodní části s řapíky. Ve velkém hrnci přivedeme do varu mírně osolenou vodu a vhodíme do ní nejdřív spodní části listů a potom vrchní. Pak zelí v hrnci promícháme a vodu slijeme. Zelí přendáme do mísy, přidáme houby shiitake (pokud nemáme, tak žampiony) přímo na zelí cukr, sůl, ocet a trochu paprikového oleje. Do mísy ještě přidáme pár proužků červené papriky. Nakonec promícháme a necháme vychladit. Pokud použijeme houby ve slaném nálevu, nemusíme solit, nebo jen trošičku.