Vánoční kapustnica(zelňačka)
100
2
5
Nejprve dáme do hrnce pokrájené kysané zelí i s nálevem, dále vepřové i hovězí maso nakrájené na větší kostky, nakrájenou klobásku, celou cibuli a zalijeme studenou vodou. Potom přidáme koření, předem namočené sušené houby, sušené švestky a uvedeme rychle do varu. Teplotu pak snížíme a na mírném ohni vaříme 2-3 hodiny téměř doměkka. Nyní dále do zelňačky přidáme prolisovaný česnek, mouku rozmíchanou s rajčatovým protlakem a trochu vody. Vše povaříme ještě 20 minut. Nakonec podle potřeby polévku dochutíme solí, cukrem, pepřem, sladkou a pálivou mletou paprikou. Pozor! Pokud je kysané zelí příliš kyselé, před vařením ho propláchneme vodou.