Plněné knedlíky - Ölands Kroppkakor

Nastrouhané syrové brambory dáme do tkaniny (utěrky) a vymačkáme, tak abychom se zbavili co nejvíce vody, kterou brambory obsahují. Ke směsi přidáme šťouchané vařené brambory. Všechno zamícháme a propracujeme do pěkného hladkého těsta. Nakrájíme vepřové maso na kostky a cibuli na drobno. Maso a cibuli osmažíme na malém množství tuku, přidáme nové koření. Z těsta uválíme válečky a nakrájíme na díly dle požadované velikosti knedlíků. V každém dílku uděláme malou jamku a vložíme směs masa a cibule. Knedlíky vaříme v osolené vodě asi 40 minut. Tato poměrně dlouhá doba vaření je kvůli velkému množství syrových brambor. Knedlíky se podávají se smetanou a brusinkovým džemem nebo s rozpuštěným máslem.