Mouku s práškem do pečiva prosát, přidat moučkový i vanilkový cukr, změklý tuk s zakysanou smetanu, vypracovat vláčné těsto, které odložíme cca na hodinu do chladna.
Z těsta vyválet plát asi 3mm silný a vykrojit z něj kolečka, ty vkládat do malých, tukem vymazaných formiček (báboviček-košíčků). Na dně těsto propíchat vidličkou, formičky rozložit na plech a na 180°C upéct košíčky dorůžova. Mírně zchladlé vyklopit a nechat úplně vychladnout. Zdobičkou nebo cukrářským sáčkem naplnit kaštanovou náplní, přelít polevou, ozdobit kousky vlašského ořechu a posypat nastrouhanými ořechy.
Kaštanovou náplň připravíme následovně: jedlé plody naříznout na špičatých koncích do tvaru kříže, dát je na plech a v rozpálené troubě je 10 minut pražit. Kaštany nechat mírně vychladnout, pak je oloupat, a to i spodní hnědou slupku. V hrnci uvést do varu trochu vody a kaštany v ní 20 minut podusit. Pak scedit, nechat trochu zchladnout a rozmixovat v mixéru na pyré. Změklé máslo utřít s moučkovým a vanilkovým cukrem do pěny, přidat kaštanové pyré a mletou skořici.
