CARPACCIO Z ČERVENEJ REPY
10
1
0
Lilky nakrájíme i se slupkou na tenké plátky (3 mm) pomocí struhadla. Hned je klademe vedle sebe na rozpálenou pánev s trochou oleje a opékáme po obou stranách, až trochu zhnědnou a dužina lehce zprůsvitní. Na gril nebo do trouby plátky předem lehce potřeme olejem. Zároveň si opečeme cibuli na kroužky a česnek na plátky. Zeleninu skládáme do mísy natěsno, vrstvy solíme a pepříme. Nakonec zalijeme po vrch vinným octem a necháme nejméně do druhého dne uležet, lepší je více dnů. Ocet se potřebuje vsáknout a rozležet. Pokud skládáme do širší sklenice, uzavřené vydrží v lednici řadu týdnů. Podáváme k masu nebo jako předkrm s bílým sýrem nebo zakysanou smetanou.