Kuře s rýží po bulharsku
100
1
1
Špenát pořádně omyjeme, otrháme konce listů, uvaříme ve slané vodě, scedíme a podusíme na másle. Veku přelijeme mlékem a necháme ho, aby změkl. Pak ho scedíme a zlehka osmažíme. Kuřecí maso si nakrájíme na menší kousky, odstraníme kosti. Cibuli si nakrájíme nadrobno a osmažíme na másle, přidáme pak maso a smažíme dokud maso nezměkne. Pak ho semeleme, přidáme špenát, žloutky, veku, smetanu, sníh z bílků, nastrouhaný sýr, sůl, pepř a muškátový oříšek. Vše promícháme. Plech si vymažeme a posypeme trochou drobků. Nalijeme připravenou směs a pečeme asi 1 hodinu v troubě předehřáté na 175 ˚C. Zapíchneme nůž, abychom zjistili jestli je jídlo pečené, pokud nůž zůstane čistý, jídlo je hotové. Podáváme s kysanou smetanou smíchanou s nadrobno nakrájenou paprikou a nastrouhaným křenem.