Sůl nasypeme stejnoměrně do pekáčku a dáme do trouby zahřát. Očištěné, opláchnuté a osušené kuře svážeme a dáme na horkou sůl prsíčky dolů. Pečeme asi 45 min. Před dopečením ještě kuře obrátíme , aby získalo stejnou barvu z obou stran. Sůl použijeme k dalšímu solení.
