Špalíčky z bůčku
60
0
2
Kuře osolíme, obalíme v drceném pepři a opečeme na pekáčku na másle s malými cibulkami. Cibulky vyjmeme z pekáče a dáme stranou. Do dutiny kuřete nasypeme ½ šálku estragonu a na kostky nakrájený hermelín.Uzavřeme jehlou a dáme péci. Zbytek estragonu smícháme s vínem a citronovou kůrou. Touto směsí kuře částečně potíráme a podléváme. K již hotovému kuřeti vrátíme cibulky a ještě prohřejeme. Kuře naporcujeme a podáváme obložené cibulkami a bylinkovou rýží. Bylinkovou rýži připravíme tak, že do klasicky připravené rýže zamícháme různé bylinky, např. kopřivy, bazalku, petrželku, pažitku.